อาหารท้องถิ่นสมุทรสาคร

วัตถุดิบ/ส่วนผสม

  1. ปลาลิ้นหมาแห้ง   500 กรัม
  2. น้ำกะทิสด  500 กรัม
  3. หอมแดงซอย  200 กรัม
  4. น้ำมะขามเปียก  10 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำปลา  4 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาลทราย  2 ช้อนโต๊ะ
  7. หัวกะทิ  1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

  1. เทหัวกะทิ น้ำกะทิและเกลือลงในหม้อ ตั้งไฟ คนจนแตกมันอ่อน
  2. ใส่หอมแดงซอย รอจนน้ำเดือด
  3. ใส่ปลาลิ้นหมาแห้งไป รอจนน้ำเดือด
  4. เติมน้ำมะขามเปียก น้ำปลาและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
  5. ต้มต่อไปจนเนื้อปลาเริ่มเปื่อย ตักใส่ถ้วย โรยผักชี พร้อมเสริฟ

 

เคล็ดลับ : ปลาลิ้นหมาแห้ง

ปลาลิ้นหมาแห้ง ก่อนนำไปแกง ต้องตัดครีบออก แล้วจึงนำไปแช่น้ำเปล่า เพื่อให้เนื้อปลานิ่มขึ้น

ดาวน์โหลด