วัตถุดิบ/ส่วนผสม
- แป้งข้าวจ้าว 500 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 700 กรัม
- น้ำสะอาด 1,400 กรัม
- มะพร้าวทึนทึกขูด 600 กรัม
- ไข่เป็ด 4 ฟอง
วิธีทำ
- ตอกไข่ผสมกับมะพร้าวขูดจนเข้ากัน ขยำให้เนื้อมะพร้าวแตกมัน พักไว้
- ละลายน้ำตาลปี๊บกับน้ำเล็กน้อย จนน้ำตาลละลายไม่เป็นเม็ด
- เทแป้งกับน้ำตาลปี๊บผสมให้เข้ากัน เทน้ำส่วนที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน
- ตั้งกะทิให้ร้อน ทาน้ำมันบางๆ บนกระทะ
- ตักแป้งที่ผสมไว้เทลงบนกระทะ รอให้แป้งสุก พลิกกลับด้าน
- รอให้แป้งสุกมีสีเหลืองและหอม ตักขึ้นใส่จาน