อาหารท้องถิ่นสมุทรสาคร
บ้านรางจันทร์อาหารพื้นถิ่น

ปูทะเลแกงใบผักโขมหิน

อาหารพื้นถิ่น ชุมชนชายทะเลรางจันทร์

ปูทะเลแกงใบผักโขมหิน

วัตถุดิบ/ส่วนผสม

  1. ปูทะเล   500 กรัม
  2. น้ำกะทิ  500 กรัม
  3. พริกแกงคั่ว  100 กรัม
  4. ผักโขมหินลวก  300 กรัม
  5. น้ำปลา  3 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาลทราย  1 ช้อนโต๊ะ
  7. กระชายหั่นหยาบ  3 ช้อนโต๊ะ
  8. เกลือแกงเล็กน้อย

                  

วิธีทำ

  1. นำพริกแกงโขลกรวมกับกระชายให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้
  2. นำน้ำกะทิครึ่งหนึ่งและพริกแกงใส่กะทะ ผัดจนกะทิแตกมัน
  3. ใส่ปูลงไปผัดจนสุก เทน้ำกะทิส่วนที่เหลือลงไป รอจนเดือด
  4. ใส่ผักโขมลวก รอจนเดือดอีกครั้ง
  5. ปรุงรสตามชอบ ด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ตักใส่ถ้วย พร้อมเสริฟ

 

เคล็ดลับ : ผักโขมหิน

  1. เลือกเฉพาะยอดอ่อน นำมาต้มในน้ำเดือด
  2. รอจนผักสุก ตักขึ้น พักไว้จนสะเด็ดน้ำแล้วจึงนำไปปรุง

ดาวน์โหลด