อาหารท้องถิ่นสมุทรสาคร

วัตถุดิบ/ส่วนผสม

  1. กะทิสด  5 ถ้วยตวง
  2. หัวกะทิสด  1 ถ้วยตวง
  3. น้ำปลา  2 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำตาลทราย  1 ช้อนโต๊ะ
  5. พริกแกงคั่ว  100 กรัม
  6. เนื้อปลาหมอเทศยี  300 กรัม
  7. กระชายหั่นหยาบ  100 กรัม
  8. ไข่ไก่  3 ฟอง
  9. ใบยออ่อน  3  ใบ
  10. ใบโหระพา  20-30 ใบ
  11. ใบมะกรูดฉีก  10  ใบ
  12. พริกชี้ฟ้าหั่นฝอยตามยาว  5 เม็ด
  13. เกลือแกงเล็กน้อย

                     

วิธีทำ

  1. นำพริกแกงโขลกรวมกับกระชายให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้
  2. นำเนื้อปลาหมอเทศยีผสมกับไข่ไก่ คลุกให้เข้ากัน พักไว้
  3. นำน้ำกะทิและพริกแกงใส่กะทะ คนจนกะทิเดือด แตกมัน
  4. ใส่เนื้อปลาที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล คนให้เข้ากัน
  5. ใส่ใบโหระพา คนให้เข้ากัน ปิดเตา
  6. นำกระทงใบตองรองก้นด้วยใบยอฉีก
  7. ตักส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่ในกระทงครึ่งหนึ่งของกระทง
  8. หยอดหัวกะทิ โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้า และใบมะกรูด
  9. นำไปนึ่งในรังถึงจนสุก

ดาวน์โหลด