หลนน้ำปลา

วัตถุดิบ/ส่วนผสม

1. หอมแดงหั่นฝอย  4 หัว
2. ตะไคร้หั่นฝอย  3 ต้น
3. ใบมะกรูดฉีก  3 ใบ
4. ไข่เป็ด  3 ฟอง
5. น้ำมะขามเปียก  3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ  3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลากะปิ(น้ำเคย)  2 ช้อนโต๊ะ
8. กะทิสด  3 ถ้วยตวง
9. พริกชี้ฟ้าหั่น  5 เม็ด
10. เกลือแกงเล็กน้อย

วิธีทำ

1. เทกะทิใส่หม้อ โรยเกลือ ยกขึ้นตั้งไฟ โดยใช้ไฟปานกลาง พอกะทิเริ่มเดือด ใส่ตะไคร้ และหอมซอยคนให้เข้ากัน
2. เทน้ำปลากะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ปรุงรสตามชอบ คนให้เข้ากัน จนเดือด
3. ใส่ไข่เป็นที่ตีไว้ลงไฟ รีบคนให้ไข่กระจายตัว ไม่จับเป็นก้อน
4. ใส่พริกชี้ฟ้า และใบมะกรูด ตักใส่ถ้วย พร้อมเสริฟ

ดาวน์โหลด