ต้มยำหอยพิม

วัตถุดิบ/ส่วนผสม

1. หอยพิมสด  500 กรัม
2. น้ำกะทิสด  500 กรัม
3. น้ำปลา  3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว  3 ช้อนโต๊ะ
5. ข่าหั่นแว่น  3 แง่ง
6. ตะไคร้บุบหั่น  5 ต้น
7. พริกขี้หนูสวนบุบ  20 เม็ด
8. ใบมะกรูดฉีก  6 ใบ
9. ผักชีไทยเด็ดใบ
10. เกลือแกงเล็กน้อย

วิธีทำ

1. เทน้ำกะทิและเกลือลงในหม้อ ตั้งไฟ คนจนแตกมันอ่อน
2. ใส่ข่า ตะไคร้ลงไป รอจนน้ำเดือด
3. ใส่หอยพิมลงไป รอจนน้ำเดือด เติมน้ำปลา คนให้เข้ากัน
4. ปิดเตา เติมน้ำมะนาว พริกขี้หนูสวนบุบ ใบมะกรูดฉีก
5. ปรุงรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย โรยผักชี พร้อมเสริฟ

เคล็ดลับ : หอยพิม

หอยพิมเมื่อสุกแล้ว ให้ปิดไฟเลย เพราะถ้าต้มนานเกินไปหอยจะมีความหยาบและเหนียว